しばらくブログさぼってたので、その間の出来事をポツポツ書いていきます。



これは、2週間くらい前のこと…。



実家のお庭で作ったトマトがいつになく豊作だったようで、
父と母２人暮らしでは、食べても食べても減らず(笑)

ご近所さんにたくさん配っても、次々と　まさに鈴なりになったそうです。

そして、我が家にも、大量にミートソースにしてくれたのと、
レジ袋にいっぱいのミニトマトを頂いて参りました。

甘くて、おいしいミニトマトなんだけど、レジ袋にいっぱいのトマトを
数日中に食べきれるとは思えなかったので、
サラダ用に少しとりわけ、残りは、トマトピューレにしました。



大きな鍋で、ある程度煮込んだあと、
ミキサーで細かくしてから再び煮詰めました。

少し、ニンニクも入れてみました。




ぽってぽてになるまで、水分を飛ばしました。結構、濃縮バージョンです。
トマトピューレといいながら、裏ごしはしてないんですけど・・・。


ジップロックに薄く平らに入れて、菜箸で使いやすい大きさに跡をつけ、
冷凍保存しました。


あとは、パスタにしたり、カレーに使ったり、スープとかね。

こういうの作るの好きだわ。
畑でなったものとか、山で採ってきた来たものを頂いて、
丁寧に料理していただくのって、本当に幸せです。


ちなみに、自分で家庭菜園とか、山菜採りとかはちょっと苦手であります(笑)







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