今日の昼は、お父ちゃんと二人でランチ きのこのパスタにしました。 オリーブオイルで、にんにくときのこ（えりんぎ、しめじ、まいたけ、しいたけ）を きのこがカリカリ寸前になるまで、じ～くり炒めて、じわじわオイルにうまみをうつしてあげて～ それに、生のきの ...

生協のご近所野菜コーナーで ズッキーニの見切り品が2本テープでまとめてあって100円だったので 買ってきました。結構大きいサイズ。 いつもは輪切りにするんだけど、 今日はちょっと短冊切りにしてみました。 その方がフライパンにたくさん並ぶから。 ズッキー ...

今日は、朝からバタバタしてて、 朝ごはんを食べずに病院に行ったので、 おなかペコペコ。 帰り道、ハンドルにぎりながら、 帰ったら、サンドイッチ食べよ～　て思いながら ルンルンで運転してきました まず、マヨネーズを作って～。（油、卵黄、油、塩、胡椒） 野 ...

出汁が使えなく、お味噌汁がｲﾏｲﾁな感じになるので・・・。 お野菜いっぱいの豚汁を作りました。 玉ねぎいっぱい、野菜いっぱい入れて、コトコトじっくり煮込んで、 よ～く野菜のうまみを出して～。 おいしい豚汁になりました。 玉ねぎ大好き、長ネギも大好き。ネギ ...

昨日の夜は、ミートソーススパゲティ。 ミートソースといいながら、お肉はあんまり入っていなくって、 ほとんどが野菜でヘルシー。 写真の麺がちょっと先っちょ固まってるところある（笑） 材料・・・トマト、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、赤ワイン、 　　　　　砂 ...

ヨウ素制限中だけど、麺類はＯＫ！ なので、手作り食べるラー油で、油そばをつくりました。 これも、簡単。 どんぶりに、醤油、酢、砂糖を入れてまぜまぜ。 冷たくしめて、水をしっかり切った中華麺を入れてまぜまぜ。 上に食べるラー油をのせて、ネギをパラパラ。 ...

加工食品がほとんど食べちゃダメっていうし、 昆布やかつお、いりこ出汁もダメ。 シイタケの出汁はいいけど、 唯一、シイタケの出汁が大嫌いな私。（笑） 煮つけとかに入れるのはいいけど、 前面にシイタケの出汁が出ているのは苦手・・・。 なので、和風じゃな ...

ヨウ素制限ってわけじゃないけど、 我が家でいつも作ってストックしてあるサラダチキン。 むね肉の安い時に大量に買ってきて、 フォークで、ブスブス　刺して 密閉できる袋に入れて、お好みの味付けをする。 クレイジーソルトだったり、塩こうじだったり、その時の気分 ...